Office de Tourisme Lac du Bourget, Savoie, Rhône-Alpes, France

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Le Lac Terroir

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terroir

 

Près du lac du Bourget, le terroir est à la fois riche et généreux. Les animaux nous offrent les meilleurs fromages ; les fleurs, les miels les plus raffinés ; les eaux, des poissons gouteux et sauvages. Les végétaux se montrent savoureux à travers le vin de Chautagne ou l’huile de noix et de noisettes, ou thérapeutiques avec les plantes médicinales des Bauges.


Fermes et fromageries

Dans les paysages vallonnés du pays d'Albens, en Chautagne ou dans les Bauges, l'activité pastorale est aujourd'hui encore bien vivante. L'élevage de génisses, de vaches laitières (les fameuses Tarines) et de chèvres y perpétue la tradition de la fabrication artisanale de fromages. L'alpage contribue à maintenir la biodiversité des milieux montagnards et leur flore particulière donne aux produits qui en sont issus une saveur inimitable et très recherchée.
On y fabrique 2 fromages d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) : le Chevrotin et la Tome des Bauges. Sans oublier d'autres spécialités qui font le plaisir de nos papilles : moelleux de Saint-Ours, Valbleu, Monpela, Margeriaz.

 

produits-terroirs

 

 

Idée gourmande : Visite de la fromagerie d’Aillon le Jeune

Visite de la fromagerie

Rendez-vous à Aillon le Jeune dans la plus petite fromagerie de Savoie qui gère le lait porté par les agriculteurs de la commune. Visite de l’espace découverte « Secrets de fruitière ; de l’herbe aux fromages… » puis traite des vaches à la ferme de Correrie. Vous pouvez acheter des Tomes des Bauges et des fromages locaux dans les 3 fruitières d’Aillon le Jeune, Lescheraines ou La Compôte, directement chez les producteurs, dans certains alpages, mais aussi dans les fromageries de Saint-Germain la Chambotte et de Saint-Ours.



recette

 

Miel

Les abeilles tiennent dans la Réserve du parc naturel des Bauges une place toute particulière. Pour leur fournir de bonnes conditions d'estive, les agriculteurs, les apiculteurs et l'ONF se sont mis d'accord sur des emplacements privilégiés, aussi bien dans la forêt que dans les alpages. Les ruchers disposés y résident entre juin et août.
Il existe aussi une production de miel en Chautagne.

 

Poissons du lac

Le lac du Bourget cache des trésors de poissons sauvages. Le lavaret (ou féra) ou l'omble chevalier, autochtones, font le régal des amateurs. Ils sont servis dans la plupart des restaurants qui bordent le lac.

 

Vins de Chautagne

Raisins

Terroir viticole, la Chautagne bénéficie d'un microclimat doux qui offre un délicieux panel d'odeurs, de couleurs et de saveurs : cépages Gamay, Mondeuse et Pinot pour les rouges ; cépages Jacquère et Aligoté pour les blancs, cépage Altesse pour l'appellation Roussette de Savoie. Il produit depuis très longtemps des vins de qualité : les vins de Savoie cru Chautagne A.O.C.
N'hésitez pas à rencontrer les viticulteurs indépendants. Ils seront heureux de vous recevoir dans la cave familiale. Pour découvrir la richesse du terroir viticole, rendez-vous au caveau des Vignerons de Vignésens.

 

Idée saveurs : Visite ludique et originale pour découvrir les vins de Savoie

La coopérative des vignerons de Vignesens à Ruffieux est la première en Savoie à proposer des vins de qualité certifiés agriconfiance, grâce à une conduite raisonnée de leur vignoble. On y découvre le cycle du raisin, du cep jusqu’à la bouteille à travers 3 salles et un espace des sens, où l’on plonge dans l’univers du goût et ses senteurs.


 

Productions locales

Moulin de ChanazÉdifié en 1868 et entièrement restauré, le Moulin de Chanaz fabrique de l’huile de noix et de noisettes de qualité dans la grande tradition culinaire française. On peut encore y voir fonctionner sa roue à augets, qui permet de mouvoir les engrenages et la meule.

Le savoir-faire savoyard est riche et varié. On y trouve d’autres productions comme les chocolats artisanaux de Bellecombe en Bauges, les plantes médicinales et aromatiques des Bauges transformées en tisanes, crèmes ou baumes aux différentes vertus mais aussi en apéritifs. Dernière née, la Spiruline de Savoie, une micro-algue vitalisante aux propriétés surprenantes. Installé à Motz, Jean-François vous présentera les serres où elle est cultivée dans un cadre agréable et sans pesticides.

 

Restaurant étoileRestaurants étoilés

Au sud du lac, les communes du Bourget-du-Lac et de Bourdeau offrent une grande diversité de restauration, regroupée sous l'appellation « Cité gourmande lacustre » . Le Bourget-du-Lac/Mont du Chat réunit à lui seul 4 restaurants étoilés par le guide Michelin et toqués par le Gault et Millau.

 

 

 

 

 

Liste des restaurants

 

Artisanat

ArtisanatDans le cœur des Bauges, de nombreux artisans ont installé leur atelier et invitent à découvrir leur savoir-faire : poterie, décoration florale, travail du cuir, peinture, sculpture sur terre... Un seul artisan fabrique encore de l'Argenterie des Bauges : Jean-Paul Pernet, au hameau de la Magne à Saint-François-de-Sales.
En Chautagne, les artisans locaux vous accueillent en saison ou sur rendez-vous pour vous dévoiler des métiers parfois peu communs. Laissez-vous guider par les visites privilèges pour apprendre à les connaître et vous donner le goût du « fait main ».
À la cuivrerie de Lavours, suivez la transformation d'une feuille de cuivre et découvrez les créations de la poterie de l'Atelier Terre.


Le LacPhotos : Terroir Et Campagne

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Le LacActualités

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Marché hebdomadaire

Sympathique petit marché où vous pourrez trouver des fruits et légumes, du...

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Marché du Châtelard

Faites le plein de produits frais : légumes, fromages, poisson... En...

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Le LacEn Cas De Mauvais Temps

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Moulin à huile de Chanaz

Surplombant le village de Chanaz, vous découvrirez le dernier des 3 moulins...

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Soirée Café des Arts Mai : Jazz manouche

Le S.E.D Trio Avec Sébastien Félix Originaire de l'Ain, issu d'une famille...

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